El Corte Inglés y la Cámara de Comercio de Bogotá potencian el turismo en Colombia 0 260

El Corte Inglés y la Cámara de Comercio de Bogotá inician la tercera edición de Bogotá Marcando Estilo (BME) con un programa centrado en potenciar su gastronomía y atractivo turístico. En esta ocasión, se pondrá de relieve el empuje de los jóvenes emprendedores en el mundo de la gastronomía.  Conscientes del esfuerzo y la dificultad que supone iniciar un negocio de restauración, esta edición se convierte en un gran escaparate para promocionar la cocina de los jóvenes talentos. Potenciar el turismo con Bogotá como destino es la otra clave de esta edición, en la que Viajes El Corte Inglés ha diseñado  propuestas de viajes y experiencias singulares dentro de las rutas por Colombia. 

La tercera edición de BME arranca este mismo mes de noviembre con la publicación de las bases para el concurso gastronómico, y cuyas candidaturas comenzarán a partir del 24 de enero. A este certamen podrán presentarse jóvenes restauradores que, además, tendrán la oportunidad de significar y dar referencias del proveedor clave del plato que van a presentar a esta cita. Con la incorporación de los proveedores dentro de esta competición, se quiere destacar el papel que realizan los proveedores de estos establecimientos, que en muchas ocasiones son pequeños productores o comercializadores, cuyo trabajo es fundamental para el desarrollo de la gastronomía bogotana. A través de un concurso que arranca este mes de noviembre, se premiará al mejor de los jóvenes talentos de la restauración bogotana. El ganador desarrollará un plato que El Corte Inglés ofrecerá a sus clientesen todas sus cafeterías durante seis meses (de abril a octubre).  

Además, para acercar la gastronomía bogotana a los clientes de El Corte Inglés, se desarrollará, para el mes de junio, una propuesta especial para el desayuno, almuerzo y merienda que se podrá disfrutar durante un mes en todas las cafeterías de la compañía.  

TURISMO 

La propuesta de Viajes El Corte Inglés para esta edición de BME, quiere, además de potenciar Bogotá como destino turístico, generar oportunidades de negocio para empresas locales del sector turístico. En esta ocasión, se han reforzado una serie de itinerarios por Colombia incrementando la propuesta de Bogotá en los mismos con experiencias temáticas en la ciudad y en la región. 

Entre los itinerarios planteados destacan las visitas a las plazas de mercado claves de la ciudad como La Concordia y La Perseverancia. Una ruta especial por el centro histórico para descubrir La Candelaria, Museo del Oro, Museo Botero, Plaza Bolívar y sus iglesias más singulares (San Francisco, Tercera Orden y La Candelaria). 

Una visita que no dejará a nadie indiferente será a la Mina de Sal, que incluye una experiencia de spa y la ruta del minero. No faltarán la subida a Monserrate y los recorridos por las zonas más pintorescas como la de anticuarios, la zona gastronómica por excelencia y el área de compras. Destacan en el itinerario la visita obligada a Usaquén, al distrito San Felipe, (por su arte y cultura), al Jardín Botánico, así como un recorrido por Ciudad Bolívar, Calle del Color y subirse a su teleférico (TransmiCable). 

Entre las rutas propuestas también podrán conocer más sobre las especiales esmeraldas de Colombia con la visita a un taller de Gemología, y los recorridos de arte urbano y arquitectura de Bogotá: Distrito Graffiti, murales calle 26, Biblioteca Virgilio Barco, Universidad Nacional, Teusaquillo y Centro Internacional. Para quienes quieren ver algo diferente de Colombia, podrán hacer una visita a Guatavita para apreciar su lago y conocer más de la leyenda de El Dorado que atesora. 

En resumen, toda una propuesta conjunta de gastronomía y turismo que hacen de esta tercera edición de Bogotá Marcando Estilo una cita especial para acercar la gastronomía bogotana a España a través de las cafeterías de El Corte Inglés y para aquellos que quieran conocer Bogotá y otras ciudades de Colombia, Viajes El Corte Inglés será el referente a la hora de organizar viajes y experiencias con toda garantía. 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

once − nueve =

El pizzero italiano Dario Labella de Il Cortile (Valencia) se alza como el mejor de España en el Campeonato Nacional de Pizzas Gourmet 0 110

Salón Gourmets, una de las ferias gastronómicas más importantes de España, ha sido el escenario perfecto para la celebración del Campeonato de España de Pizzas Gourmet. Este evento ha permitido a los profesionales del sector conocer las últimas tendencias en el mundo de la pizza y disfrutar de un espectáculo único de creatividad y sabor. Celebrado en el marco de la 37º edición de Salón Gourmets, la tercera edición de este campeonato nacional – organizado por el pizzero Jesús Marquina junto con la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Grupo Gourmets, ha congregado a más de 200 participantes procedentes de todos los rincones del país, quienes han desplegado su talento y creatividad en el arte de la elaboración de pizzas. A lo largo de tres intensos días, los pizzeros han competido en diversas categorías, poniendo a prueba sus habilidades y conocimientos para coronarse como los mejores en cada modalidad.

Este año, el ‘pizzaiolo’ italiano Dario Labella, del reconocido grupo de restaurantes Il Cortile en Valencia, ha sido el protagonista indiscutible del Campeonato de España de Pizzas Gourmet. Demostrando su habilidad en la final de la categoría reina del Certamen, la de la pizza clásica, Labella superó a otros talentosos competidores, consolidándose como un referente en el ámbito de la pizza gourmet tanto a nivel nacional como internacional. Este logro lo consagra como un destacado representante del arte culinario de la pizza y le otorga el honor de representar a España en el próximo Campeonato Mundial de la Pizza, que se celebra anualmente en la ciudad italiana de Parma.

es un verdadero maestro de la pizza cuyo talento, dedicación y pasión le han llevado a alcanzar la cima al obtener el título de Campeón de España en la modalidad de pizza clásica con su creación «Carabiniera». Esta exquisita pizza, cuya masa madura y fermenta 72 horas, está elaborada con una base de salsa americana a base de carabineros, queso stracciatella, carabineros, polvo de pistachos y ralladura de lima, ha conquistado tanto al jurado como al público, consolidando a Dario Labella como uno de los grandes talentos de la gastronomía española.

La receta del éxito

No es de extrañar que su pizza «La Carabiniera» haya sido galardonada como la mejor pizza de España en el Salón de Gourmets. « La pizza » de Labella no es una pizza cualquiera. Su elaboracióncomienza con una masa especial de maduración y fermentación de 72 horas y un 67 % de hidratación preparada con salsa americana a base de caldo de carabineros, que aporta un sabor intenso y marisco a la base. Sobre esta base, el pizzaioli añade stracciatella, un queso fresco y cremoso, polvo de pistachos crujientes, carabineros frescos, ralladura de lima y, por supuesto,«ponerle mucho amor». La combinación de estos ingredientes crea una explosión de sabores y texturas que ha conquistado al paladar del jurado del campeonato.

En unos días, esta pizza creada especialmente para el concurso estará disponible en los restaurantes de il Cortile. Dario Labella espera incorporarla muy pronto: «No sé si este fin de semana nos va a dar tiempo, pero la semana que viene, ¡seguro!».

Un sueño hecho realidad

Para Labella, este triunfo representa un sueño hecho realidad. El pizzaiolo italiano, natural de Potenza, lleva siete años viviendo en Valencia y trabajando en el grupo Il Cortile, donde ha perfeccionado su arte culinario. «Estoy muy feliz de haber ganado este premio, el esfuerzo se ha recompensado«, ha declarado Labella. «Es un honor para mí representar a España en el próximo Campeonato Mundial de la Pizza».

Este año el Campeonato se dividió en 8 categorías distintas, cada una destacando aspectos específicos del arte de hacer pizza. Desde la acrobacia, que resalta la destreza y el espectáculo al airear la masa, hasta la versión sin gluten, pasando por la pizza al corte y la napolitana, reconocida por su masa fina y bordes esponjosos. Entre los destacados participantes se encuentra el zaragozano Martín Montans de Aroma Masa (Zaragoza), quien fue galardonado como el mejor pizzero acrobático del certamen. Además, el argentino Muro Dávila de la pizzería Pizza Poi (Nava, Asturias) se llevó el premio en la especialidad de ‘pala’, mientras que Eric Vaquero, pizzero en ‘Pizzburguer’ (Trujillo, Extremadura), fue reconocido en la versión ‘taglio’, y Grabriele Corcione de Infraganti pizza (Alicante) se destacó en la categoría ‘Napolitana’. Por otro lado, el valenciano Jaume Mallent de Il Cortile (Valencia) se alzó con la victoria en la sección de pizza sin gluten, mientras que el malagueño Carlos David Gómez de Riscaldato’s Pizzerías (Cártama, Málaga) obtuvo el primer lugar en la especialidad de ‘più larga’ y también se hizo con la victoria en la categoría de ‘velocidad’.

En esta edición, el Grupo Il Cortile, representado por sus pizzeros Dario Labella y Jaume Mallent, ha brillado con luz propia, obteniendo múltiples reconocimientos. Jaume ha destacado al obtener el primer puesto en la categoría de pizza sin gluten con su creación «Parmigiana D’Autore», una reinterpretación del clásico italiano que combina Mozzarella Fior di Latte, caviar de berenjena, reducción de tomate, cremoso de parmesano y crujiente de parmesano. Además, Labella se ha alzado con el premio al Mejor Pizzero de la Comunidad Valenciana y como subcampeón de Pizza sin gluten, demostrando su maestría y compromiso con la excelencia culinaria.

El triunfo de los Pizzaioli de Il Cortile pone de manifiesto el auge que está viviendo la pizza gourmet en España. Cada vez son más los restaurantes que ofrecen pizzas elaboradas con ingredientes de primera calidad y técnicas innovadoras, lo que ha convertido a este plato en una opción gastronómica cada vez más valorada por los consumidores.

Una pizzería con nombre propio

Con estos logros, Il Cortile se consolida como la pizzería más premiada de España, expandiendo su concepto de Pizza Gourmet con la apertura de su séptimo local. La pizza «Carabiniera», campeona de España, estará pronto disponible en todos sus establecimientos, ofreciendo a los amantes de la buena gastronomía la oportunidad de disfrutar de una experiencia única.

Una filosofía basada en la excelencia

El éxito de Il Cortile reside en su firme compromiso con la calidad y la innovación. El grupoapuesta por ingredientes frescos y de proximidad, técnicas tradicionales italianas y un toque creativo que marca la diferencia y se consolida como referente indiscutible de la pizza gourmet en España, ofreciendo una experiencia gastronómica única que combina tradición, innovación y pasión por el sabor.

Una treintena de empresas sevillanas participan en la 37 edición del Salón Gourmets de Madrid, el escaparate anual más importante de productos gastronómicos de alta gama 0 93

Un total de 30 empresas de la provincia, de 22 municipios sevillanos, participan estos días con sus productos en el Salón Gourmets de Madrid -la  Feria de Alimentación y Bebidas de calidad número uno de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo- de la mano de la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, y  bajo la marca ’Sabores de la Provincia de Sevilla’, creada por la sociedad provincial para el impulso de las empresas y productos locales agroalimentarios y gastronómicos.

La asistencia a este evento, que se desarrolla en la capital de España del 22 al 25 de abril, y que cumple este año la 37 edición, se incluye en el Plan de Promoción Agroalimentario de la Provincia 2024, elaborado por Prodetur, y en el que se contempla la participación en seis grandes citas del sector a través de la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’.

El vicepresidente de Prodetur, Rodrigo Rodríguez Hans, se ha desplazado a Madrid para apoyar a estos empresarios y empresarias de la provincia , al tiempo que ha animado a todas las empresas agroalimentarias sevillanas a asociarse a  este sello distintivo “porque todo son ventajas”. Ha abundado en la apuesta de la sociedad provincial a la hora de poner el acento en la riqueza gastronómica de la provincia, “la fuerza de su industria agroalimentaria y el potencial de sus productos locales”.

El Salón Gourmets es el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama. Se trata del evento por excelencia donde encontrar desde lo más exquisito de la producción tradicional hasta las nuevas tendencias, y dirigido exclusivamente a profesionales de la gastronomía. Con una trayectoria de 36 ediciones, esta cita se reafirma con cifras crecientes, propiciando el encuentro y las relaciones comerciales entre profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.

Programa de dinamización

Ubicados en el stand institucional de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, y junto a las empresas de ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, Prodetur desarrolla, durante estos días, un completo programa de dinamización con la colaboración de expertos en gastronomía y vinos, como Mónica Rosón y el cocinero arahalense Luis Portillo.

Además, durante la jornada de hoy se desarrollan dos sesiones de cocina en directo showcooking, la primera de ellas, a cargo de los cocineros Juan Manuel Muñoz y Daniel del Toro, que, durante la mañana, han elaborado dos platos con el tomate palaciego como protagonista: “Bocaditos de tartar de salchichón con espuma de salmorejo” y “Barbo frito con salsa de pisto e ibéricos”.

El pan de Alcalá de Guadaíra y las naranjas de la Vega del Guadalquivir van a ser, por su parte, los ingredientes principales para elaborar las recetas “Torrija de tomate con sardina ahumada” y “Sinfonía de naranja de la Vega del Guadalquivir”, de la mano de Juan Manuel Muñoz y Mónica Rosón, en el pase de tarde.

Durante los cuatro días del evento, en los stands de los expositores de la marca Sabores de la provincia de Sevilla se vienen realizando degustaciones de sus productos, “una marca bajo la que son reconocidos como netamente sevillanos, tanto productos concretos como empresas o establecimientos. De esta forma, nuestra gastronomía se identifica con un certificado geográfico de cara al consumidor”, ha destacado el vicepresidente de Prodetur.

Próximas citas de ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’

Además de la presencia en esta gran cita en Madrid, y la asistencia anterior a Alimentaria&Hostelco, en Barcelona, en marzo;  al H&T, Salón de Innovación en Hostelería’,  que se celebró en Málaga; y a la World Olive Oil Exhibition (WOOE), la mayor feria monográfica del mundo dedicada al aceite de oliva, el Plan de Promoción Agroalimentario de la Provincia 2024, que impulsa Prodetur, contempla también la asistencia a los siguientes eventos: VI edición de  Organic Food & Eco Living Iberia (4 y 5 de junio, en Madrid);  y el congreso internacional de cocina San Sebastián “Gastronomika”  (del 7 al 9 de octubre).

‘De Madrid al Cielo’ tapa vencedora del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid 0 92

El restaurante Quinto Sabor se ha impuesto en el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid tras una reñida final en la que se han presentado siete propuestas. De esta forma, la tapa de Antonio María Ventura Guerra, Chef del restaurante Michelín ubicado en Villaviciosa de Odón representará a la Comunidad de Madrid en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión 2025. Además, la tapa ganadora estará disponible para los clientes durante unos meses dentro del menú degustación ‘Tierra, tradición e Innovación’.

El Campeonato se ha celebrado esta misma mañana en el Salón del Gourmets, en el stand de la Comunidad de Madrid, y hasta allí se han acercado numerosos asistentes que han querido seguir de primera mano el certamen.

El jurado ha estado integrado por Gorka Elorrieta, editor gastronómico en Time Out Madrid; Rufo Segovia, influencer de @detapaspormadrid; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Lola Creagh, Junta Directiva de Hostelería Madrid; Cristian Sainz De Marles, director de Innovación de la ONCE, chef y conferenciante motivacional; y Ángel de Oteo, director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid.   

El premio al ganador, dotado con 1.000 euros, ha sido entregado por el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio. Los demás finalistas han recibido también un diploma acreditativo por su excelente participación en el certamen.

Las siete propuestas finalistas han sido:

Un plato con un postre

Descripción generada automáticamente con confianza media10:30h – 11:00h El Quinto Sabor

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: Antonio María Ventura Guerra
  • Nombre del establecimiento hostelero: El Quinto Sabor
  • Nombre de la propuesta: De Madrid al cielo

Un pastel en forma de corazón

Descripción generada automáticamente con confianza media10:40h – 11:10h La Caníbal

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: José Miguel Santamaría
  • Nombre del establecimiento hostelero: La Caníbal
  • Nombre de la propuesta: Molleja Ahumada

Un postre en un plato

Descripción generada automáticamente

 

 

10:50h – 11:20h El Parador

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: ANA MARIA GONZALEZ HERNANDEZ
  • Nombre del establecimiento hostelero: EL PARADOR
  • Nombre de la propuesta: Cestilla de maíz con ropa vieja de cocido Casa Maravillas

Un plato con un postre

Descripción generada automáticamente con confianza media

11:00h – 11:30h El Café de la Ópera

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: JOSE MIGUEL DEL AMO DE LUIS
  • Nombre del establecimiento hostelero: EL CAFÉ DE LA ÓPERA
  • Nombre de la propuesta: Pincho de tortilla

 

Imagen que contiene interior, tabla, pequeño, comida

Descripción generada automáticamente11:10h – 11:40h Inclán Brutal Bar

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: GUILLAUME BRUN
  • Nombre del establecimiento hostelero: Inclán brutal Bar
  • Nombre de la propuesta: Croc M de Madrid

Un plato con comida sobre una mesa

Descripción generada automáticamente11:20h – 11:50h Latxaska Etxea

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: Iñaki Rodaballo
  • Nombre del establecimiento hostelero: RESTAURANTE LATXASKA ETXEA Nombre de la propuesta: Garbancito dónde estás

 

Un postre en un plato

Descripción generada automáticamente11:30h – 12:00h Plademunt. El Restaurante Imaginario

PROPUESTA GASTRONÓMICA

  • Nombre y apellidos: Ivan Plademunt Bartra
  • Nombre del establecimiento hostelero: PLADEMUNT
  • Nombre de la propuesta: CRISPY CHICKEN (POLLO MAYRIT)

Enhorabuena a todos los participantes del Campeonato, especialmente a los siete finalistas, y al flamante ganador.

La Escollera vencedor del II concurso “Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo” 0 110

La Escollera; Casa Repinaldo; Mesón Maryobeli y Restaurante España se han disputado la final de las mejores verdinas de España del concurso “Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo”. Imponiéndose el restaurante “La Escollera”; en San Juan de la Arena, con sus Verdinas con llampares y salmonetes

La final del II Concurso Oviedo, disputado en el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de la capital asturiana, ha contado con la participación de veinte establecimientos de los más de ochenta que se inscribieron inicialmente procedentes de diversos puntos de España.

La II edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo, reconoce y pone en valor el excelente trabajo de los profesionales de la hostelería, en múltiples formatos, donde las Verdinas de Asturias Marca de Garantía son las protagonistas. «Éstas son muy habituales en la zona norte de España, sobre todo en Asturias, las verdinas son una variedad de alubias, de pequeño tamaño, que se convierten en perlas de sabor con la receta de La Escollera”, ha comentado el empresario, crítico y jurado de grandes eventos gastronómicos, Nacho Sandoval al entregar el galardón.

El segundo y tercer premio han recaido en Casa Repinaldo, y Mesón Maryobeli. El galardón al Mejor Maridaje ha recaído en el Restaurante España.

La II edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo, ha estado organizado por el empresario, crítico y jurado de grandes eventos gastronómicos Nacho Sandoval, ha estado patrocinado por el Ayuntamiento de Oviedo, con la colaboración de Codilex Camín Astur, OTEA Hostelería de Asturias, Entrecanales Domecq, FACYRE y Moscovitas de Rialto.

Los premios por categoría, además del trofeo y diploma que reconoce su galardón son:

Vencedor. La Escollera; Verdinas con llampares y salmonetes. San Juan de la Arena

Premio: 40 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 6 cajas de Glorioso crianza D.O. Rioja

Segundo clasificado. Casa Repinaldo; Verdinas con pixin, gambas y almejas. Candás

Premio: 20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 4 cajas de Glorioso crianza D.O. Rioja

Tercer clasificado. Mesón Maryobeli; Verdinas a la marinera. Cogeces del Monte, Valladolid

Pre10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 3 cajas de Glorioso crianza D.O. Rioja

Mejor Maridaje. Restaurante España; Verdinas Wonton. Fermoselle, Zamora

Premio: 20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía, La Casa de Valías y 4 cajas de Glorioso crianza D.O. Rioja

La inauguración del evento ha corrido a cargo de Alfredo García Quintana, Concejal de Turismo de Oviedo, que ha recordado la importancia de la celebración de este concurso por el nivel de los asistentes y de la organización. También han asistido otros representantes de la sociedad civil de Oviedo y del Principado de Asturias.

¡Suscríbase!

Your First Name
¡Se requiere campo!
¡Se requiere campo!
Your Last Name
¡Se requiere campo!
¡Se requiere campo!
Your Email Address
¡Se requiere campo!
¡Se requiere campo!

Últimos artículos

Share