La presentación de las Jornadas Gastronómicas y la del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs en València ha resultado un éxito al conseguir su objetivo principal de dar a conocer sus eventos culinarios y promocionar el langostino de Vinaròs, uno de los productos más valorados de la cocina mediterránea. Año tras año, desde el Ayuntamiento de Vinaros se apuesta por promocionar la gastronomía de calidad, de proximidad y ligada a productos locales, como es el langostino de Vinaros.
De esta forma, el espacio Culaccino de Valencia, ha acogido una degustación y showcooking a cuatro manos de los
chefs Rubén Miralles y Germán Carrizo, convirtiéndose en una oportunidad para disfrutar de la creatividad y la técnica culinaria de dos grandes chefs al realizar una interesante e ilustrativa demostración.
Rubén Miralles formado en la escuela de cocina de Benicarló. Tras trabajar en diferentes restaurantes de la zona decidió abrir su propio restaurante en Vinaròs en el año 2018. En el año 2022 entró en la guía Repsol con 1 Sol Repsol, renovándolo en el 2023. Este mismo año ha formado parte de la guía Michelin como restaurante recomendado. Además pertenece a la guía Sustentable, que valora los restaurantes sostenibles de la comunidad valenciana. Premio cocinero del año 2022 Gastrocope Castellón.
Rubén Miralles ha elaborado “Carpaccio con ensalada de mar“, “Ceviche mediterráneo” con langostino cocido en agua de mar y “Arroz cremoso”
Por su lado, Germán Carrizo, chef argentino afincado en Valencia, debe su éxito a su interés por los fogones y la comida tradicional sabiendo llevar su restaurante Fierro, con una estrella Michelin, a un lugar único en la ciudad de Valencia. Siempre inquieto, Germán basa su método de trabajo en la creatividad y la proactividad, con espíritu de mejora constante, trasladando su motivación a todo el equipo. Prueba de su gran nivel ha sido la elaboración de su “Langostino criollo”. Sopa de guisantes lágrima y langostino confitado
Además una representación de cocineros de la Asociación Vinaròs Gastronòmic ha preparado otras recetas con langostinos que han hecho las delicias de los asistentes, como por ejemplo: Causa limeña de langostino de Vinaròs o arroz cremoso de langostino de Vinaròs con alioli de azafrán y pan de algas. Además han participado en estas elaboraciones: Restaurant Rafel lo Cristalero, Bergantín, La Isla, Nou Parada, Nou Bar, Casa Lina, La Cullera y A Fuego Lento. Asimismo, cabe destacar que la representación vinarocense en el acto ha estado presidida por Marc Albella Esteller, 1r teniente alcalde y concejal de Promoció de la Ciutat e Interés Turístic.
El lugar escogido ha sido Culaccino- Espacio Creativo, un espacio de eventos en el corazón de València con el objetivo de dar a conocer en la capital la riqueza gastronómica comarca del Baix Maestrat y la variedad de productos que atesora. En definitiva, la degustación y showcooking a 4 manos con Rubén Miralles y Germán Carrizo ha sido un evento único en el que los asistentes han podido disfrutar de la alta cocina de dos grandes chefs, aprendiendo de su técnica y creatividad. ¡Un regalo para los sentidos! pero ¡Esto no acaba aquí!
El próximo 22 de mayo se disputará el XX Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs en el Mercat de Vinaròs en el que participarán chefs profesionales de diferentes puntos de España. El objetivo es crear platos innovadores y creativos que tengan el langostino de Vinaròs como ingrediente principal.
El jurado formado por expertos en gastronomía valorará la originalidad, el sabor y la presentación de cada plato. En
cuanto a los galardones, el ganador del certamen obtendrá el Llagostí d’Or y una dotación económica de 1.500€, el segundo clasificado obtendrá el Llagostí de Plata y 1.000€, y el tercer clasificado el Llagostí de Bronze y 500€. Como en ediciones anteriores el concurso se celebrará en el mercado municipal. Durante el concurso los asistentes podrán probar el langostino de Vinaròs gracias a una cata ofrecida por la asociación de restaurantes Vinaròs Gastronòmic.
Del 22 de mayo al 12 de junio celebran su 15ª edición las jornadas gastronómicas, en las que se podrán degustar diferentes platos elaborados con el langostino de Vinaròs en los diferentes restaurantes participantes. Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano las características de este producto y su importancia en la gastronomía de la zona en distintos formatos de menú, ya que además del formato tradicional de menú, algunos restaurantes ofrecen una versión corta o ejecutiva entre semana con el objeto de dar más versatilidad y opciones a los visitantes.
La celebración de estos eventos son también una magnífica oportunidad para conocer unos de los destinos turístico-gastronómicos más importantes de la Comunitat Valenciana, ya que junto a Dénia, Cullera y València, Vinaròs es uno de los destinos pertenecientes a la red de turismo gastronómico Saborea España. Gracias a ello en Vinaròs se pueden disfrutar de experiencia gastronómicas diferenciadoras como la pesca turismo, la visita a un campo de olivos milenarios o también el enoturismo.
El Premio Especial de Hojaldre se le ha concedido al equipo extremeño por su creación «Otoño junto a la lumbre».
