Hostelería

El madrileño Alejandro Rodríguez Mejor Sumiller de España 0 302

Alejandro Rodríguez se ha alzado con el primer puesto en el 28o Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, celebrado en la cuarta y última jornada del 36o Salón Gourmets

Manuel Fernández Benítez (Córdoba) y Toni Albiol (Enoteca Divins, Martorell, Barcelona) han conseguido, respectivamente, el segundo y el tercer puesto del campeonato, patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Bodegas Protos

Alejandro Rodríguez, sumiller del restaurante Relais & Châteaux Coque (Madrid), se alzado hoy con el título de Mejor Sumiller de España 2023, tras resultar vencedor en el 28o Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor. Un esperado certamen que se ha celebrado en la cuarta y última jornada de la 36a edición de la feria Salón Gourmets. El jurado, además, ha concedido la plata y el bronce a Manuel Fernández Benítez (Córdoba) y Toni Albiol Lacosta (Enoteca Divins, Martorell, Barcelona), respectivamente.

Este concurso, copatrocinado por Bodegas Protos, es uno de los más veteranos de Salón Gourmets. Tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería, así como seleccionar al profesional que se convierte en el Mejor Sumiller de España y representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale). El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal los concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar y una cata escrita de vinos. Los mejores pasan a la final que se celebra al día siguiente en la misma ubicación, donde los finalistas tienen que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.

El comité técnico de esta 28a edición ha estado integrado por:

  • Julio Torres Antolín, Asociación Balear de Sumilleres y director del Comité Técnico UAES
  • Pablo Martín Martín, presidente de la UAES
  • Juan Muñoz, presidente de la Academia de Sumillería
  • Carles Aymerich Pastallé, Asociación Catalana de Sumilleres y Mejor Sumiller de España 2009
  • José Antonio Puyuelo Puértolas, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón
  • Cristina Osuna, presidenta de la Asociación de Sumilleres de Córdoba
  • Francisco Berenguer Peñaranda, presidente de la Asociación de Sumilleres de Alicante
  • David Noel Ghosn Santana, presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias
  • Javier Jaime Gila García, presidente de la Asociación de Sumilleres de Madrid
  • Iñaki Suárez López, miembro de la Asociación de Sumilleres de Euskadi
  • Alba Nelly Rosso, presidente de la Asociación de Sumilleres de Burgos
  • Custodio López Zamarra, sumiller

Estuvieron apoyados por los siguientes profesionales:

  • Gabriel Lucas Dimmock, Mejor Sumiller de España 2021
  • Diego González Barbolla, Mejor Sumiller de España 2019
  • Jon Andoni Rementeria, Mejor Sumiller de España 2018
  • Manuel Jiménez Vidal, Mejor Sumiller de España 2017
  • Josep Pelegrí, Mejor Sumiller de España 2016

Por parte de Tierra de Sabor acudió Inma Sáez González, directora de Premios Zarcillo y Técnico del ITACyL; por parte de Bodegas Protos, Carlos Villar Bada, director de Bodegas Protos; y, por parte de S. Pellegrino, Rogelio Treviño, brand manager de Nestlé Waters España.

El jurado estuvo formado por los siguientes miembros:

  • Adolfo Beneítez, presidente de la Asociación de Sumilleres de León
  • David Sánchez Tejedor, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Salamanca
  • Anna Vicens, presidenta de la Asociación Catalana de Sumilleres y vicepresidenta de la UAES
  • Rafael Bellido, presidente de la Federación de Asociaciones Andaluzas de Sumilleres y secretario de la UAES
  • Natalia Roig, presidente de la Asociación de Sumilleres de Tarragona
  • Rubén Rocha, presidente de la Asociación de Sumilleres de Extremadura
  • Mikel Ceberio, presidente de la Asociación de Sumilleres de Navarra
  • Juan José Alejos, presidente de la Asociación de Sumilleres de Valladolid
  • Manuel Salvador, presidente de la Asociación de Sumilleres de Zamora
  • Juan José Figueroa, presidente de la Asociación de Sumilleres de Galicia
  • Ramón Sánchez-Camacho, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha
  • Gorka Uriarte, presidente de la Asociación de Sumilleres de Euskadi
  • Jesús González, presidente de la Asociación de Sumilleres de Granada
  • Julián César Hermoso, presidente de la Asociación de Sumilleres de Jaén
  • Juan José Sánchez, presidente de la Asociación de Sumilleres de Málaga
  • Carlos Nicolás Duro, presidente de la Asociación de Sumilleres de Murcia
  • José Ruiz De la Peña, presidente de la Asociación de Sumilleres de Asturias
  • Miguel Ángel Domingo, presidente de la Asociación de Sumilleres de Aranda de Duero y Ribera
  • José Antonio León, presidente Asociación de Sumilleres de Palencia
  • Aurelio González, presidente de la Asociación de Sumilleres de Ávila
  • Francisco Plaza, presidente de la Asociación de Sumilleres de Segovia
  • Antonio Calvillo, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Segovia
  • Daniel Arias Mallorca, presidente de la Asociación de Sumilleres de Baleares
  • Victoria Ibáñez, Asociación Catalana de Sumilleres
  • Dejan Živkoski, presidente de la Asociación de Sumilleres de Serbia y miembro de la ASI
  • María Laura Ortiz, miembro de la Asociación de Sumilleres de Argentina

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La selección española de carniceros obtiene dos premios en el campeonato del mundo 0 50

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Este equipo español ha hecho historia, pero no ha logrado alzarse con el podio, ya que se han enfrentado a países ya veteranos en la competición, como los ganadores Francia (1º), Alemania (2º) y Australia (3º).

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José Manuel Gaztelu nuevo presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía 0 72

Durante la celebración de la Asamblea General de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, celewbrada el 31 de marzo en el Palacio de Villardompardo – Conjunto Histórico Baños Árabes de Jaén, se ha anunciado el nombramiento del nuevo presidente de la institución. José Manuel Gaztelu Bueno, quien asume la presidencia de la Academia, relevando a Iván Llanza Ortiz, quien ha liderado la entidad durante tres años en una etapa marcada por el fortalecimiento institucional y la visibilidad del sector gastronómico andaluz.

El relevo ha sido fruto de una candidatura de consenso entre los académicos, que han apostado por una línea de continuidad y compromiso con los valores fundacionales de la Academia. Junto a José Manuel Gaztelu, integran la nueva Junta Directiva Luis Márquínez García y Curro Lucas Capel como vicepresidentes; Ignacio Candau García, que asume la tesorería; y Manuel Salinero González Piñero como secretario. Completan el órgano de gobierno los vocales Paz Yvison Carrera, ElenaYubero Serrano, Elena Rivero López de Carrizosa y Trino Sánchez del Río.Asimismo, se han renovado los nombramientos de los comendadores provinciales, quedando designados los siguientes académicos: Ignacio Candau García por Sevilla, Alberto de Paz Moreno por Huelva, César Jiménez Sánchez por Cádiz, Francisco José Lucas Capel por Almería, Álvaro Muñoz García por Málaga, Marcos Reguera Jaque por Jaén, Yolanda Robles Ruiz por Granada y Rosario Serrano Expósito por Córdoba.”.

Los galardonados de esta edición han sido:

Mejor Cocinero: Benito Gómez, del restaurante Bardal (Ronda), galardonado por su excelencia culinaria. Entregó el premio Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía.

Mejor Servicio de Sala: Pía Ninci, del restaurante Messina (Marbella), destacada por su profesionalidad y atención al detalle. Entregó el premio la IGP Aceites de Oliva de Jaén.

Premio a la Trayectoria Profesional: Restaurante Casa Pepe, en reconocimiento a décadas de dedicación a la cocina andaluza. Entregó el galardón Marcos Reguera, comendador de Jaén.

Mejor Proyecto Social Gastronómico: Fundación Osborne, por su proyecto de formación en hostelería “Escuela Gastro”. Recogió el premio Nuevo Hogar Betania, representado por Begoña Arana, y lo entregó Luis Jesus García Loma, presidente de Caja Rural de Jaén.

Mejor Difusión Gastronómica: Next Gastro Comunicación, agencia especializada en comunicación gastronómica. Recogió el premio Txema Marín y lo entregó el diputado de Turismo de la Diputación de Jaén, Francisco Javier Lozano.

Mejor Iniciativa Turística: Cityside Chin, por su contribución a la internacionalización del turismo gastronómico andaluz desde Sevilla. Entregó el premio el diputado de Agricultura Javier Perales, de la Diputación de Jaén, y lo recogió María Molina Valdenebro, directora de desarrollo corporativo.

«La Cama Perfecta» un éxito rotundo en su primera edición. 0 84

El Concurso “La Cama Perfecta”, organizado por Khama Hotel y Elis, se ha organizado el 26 de marzo en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, ante una sala repleta de compañeras, gobernantas y otros profesionales del sector hotelero que no quisieron perdérselo. La competición ha estado marcada por una impecable deportividad y un nivel de concentración ejemplar por parte de las concursantes, quienes han demostraron su destreza en la preparación de una cama doble de hotel.

El vencedor ha sido Óscar Villar Acacios (Hotel Claridge Madrid), quien ha destacado por su precisión y habilidad en la ejecución, logrando superar a sus compañeros. En segundo lugar, se ha clasificado Fernanda Castro (BLESS Hotel Madrid), quién ha demostrado gran destreza e increíble rapidez en la tarea, al conseguir terminar la cama en tiempo récord. El tercer clasificado ha sido Jeferson Iván Soriano, del Hotel Claridge de Madrid,

El concurso La Cama Perfecta ha sido posible gracias al apoyo de instituciones y empresas como ASEGO, Hotel Mystery Guest, Stiqk Process y Tecnohotel, quienes han demostrado su compromiso con la hotelería.

Jornadas de Aceite y Salud 0 95

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina va a organizar el miércoles 26 y el jueves 27 de marzo las Jornadas de Aceite y Salud en la Universidad Complutense de Madrid.  El programa de las Jornadas es ambicioso al abordar la actualidad concerniente al sector oleícola con ponentes de excelente nivel en todas las materias concernientes al sector  oleícola.

Adjuntamos el programa de las Jornadas.

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