Ya se conocen los cuatro equipos de chef y sumiller, todos ellos procedentes de restaurantes de primerísimo nivel, que se disputarán, en la Final Nacional de la XI Copa Jerez, la representación de España en la más importante competición internacional de armonías gastronómicas: Copa Jerez Forum & Competition.
Los restaurantes participantes y sus equipos son BonAmb** (Xàbia, Alicante), su equipo estará formado por el chef Stephen García y el sumiller Enrique García; el Asador de Abel (Asturias) que estará representado por el chef Nacho García y el sumiller Juan Luis García; El Ermitaño* (Benavente, Zamora), integrado por su chef José Luis Santos y el sumiller Marcelino Calvo Rodríguez. Finalmente el cuarto equipo procede de Poncio by WM (Madrid), liderado por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suances
Estos se disputan un puesto en el que será el más importante evento en gastronómico del próximo año, para lo que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de compuesto por primeros nombres de la sumillería y de la cocina el próximo 15 de octubre en La Universidad de Gastronomía GASMA (Castellón de la Plana).
Este jurado será el encargado de elegir la mejor de las armonías elaboradas por los equipos finalistas y decidir quién acudirá a Jerez de la Frontera en junio de 2025 para enfrentarse a los vencedores de otros siete países en la Final Internacional de la XI Copa Jerez.
Inspirada en el valle del Duero y en el Vino de Oporto, la gama hotelera Ach. Brito de Portus Cale es un homenaje a la historia vinícola del Norte de Portuga, con una sutil fragancia en fusión de uvas del Duero maduradas al sol y bayas rojas.
Se presenta en dispensadoresa Ecopump de gran capacidad de 300 ml fabricados en plástico 100% reciclado y una bomba de bioresina, en las referencias Champú, Acondicionador, Gel para manos y cuerpo y Loción para manos y cuerpo. También está disponible un tubo de 40 ml fabricado a partir de material vegetal con un tapón de plástico 100% reciclado en las referecias Acondicionador y Loción para Maanos y Cuero.Completa la gama un jabón de 25 gr con certificado RSPO Mxto (Roundtable on Sustainable Palm Oll), envasado en un caja de cartón.
El hotel Ilunion Atrium de Madrid ha acogido el 19 de septiembre el MONDRAGON Hospitality , un encuentro de clientes potenciales con el clúster de empresas de hospitalidad 360º de Mondragon. Los pilares de esta cumbre han sido Negocio, crecimiento y networking, en él que los principales líderes del sector han debatido sobre dos temas que marcan tendencia: ‘Nuevos modelos híbridos de Hospitalidad’, como los formatos de residencias de estudiantes que durante el verano tienen uso turístico; y ‘Fondos y Cadenas, gestión compartida’, en el que se ha analizado sobre las alianzas en el sector hotelero y cómo estas han cambiado la forma de gestionar los hoteles.
A la cita no han asistido el actual presidente de la compañía, Pello Rodríguez, y representantes de los 9 miembros del clúster, un conglomerado que abarca desde proyectos, obras, equipamiento, mantenimiento o prestamos hasta servicios de cualquier hotel o residencia: KREAN, LABORAL Kutxa, ONDOAN, ERREKA, GERODAN, FAGOR Electrónica, ENEA, ONNERA Contract, y AUSOLAN, firmas que cubren el 100% de las necesidades de un proyecto de residencia u hotel de principio a fin, además de otra empresa colaboradora, ONITY, todas disponibles para plantear soluciones a medida para profesionales del sector.
