El Gaitero demuestra con este plato que no sólo es experto en crear sidras sino también en elaborar platos preparados, como demuestra con el lanzamiento al mercado de esta preparada con productos del mar: Fabes con almejas El Gaitero.

Se trata de una de las recetas más clásicas de Asturias y es ideal para los que buscan disfrutar de las legumbres pero con una opción más ligera que aquellas que contienen ingredientes como chorizo o morcilla.

Les Fabes con almejas El Gaitero vienen a completar la Serie Oro, que cuenta ya con “hits” como la Fabada Asturiana, las Albóndigas o los Callos, y que se caracteriza por un excelente calidad precio.

Sin conservantes ni colorantes, como el resto de los platos de la gama, cuenta con otras bazas a su favor. Por ejemplo, 100gr de producto contienen tan solo 70 kcal. Además, se presenta en formato individual, incluso para más facilidades, se puede calentar en el microondas.

En cuanto a la sugerencia para acompañar las Fabes con Almejas El Gaitero, sugieren las sidras el Gaitero Etiqueta Negra y el Gaitero Natural Filtrada,  

Se puede adquirir en pequeños comercios, supermercados Alimerka y en la página web de www.sidraelgaitero.com

La XXIII edición de Madrid Fusión acogerá por segundo año el Premio Sala Revelación, un galardón que se une a los que desde hace años llevan consagrando a grandes profesionales como ganadores de los premios
Cocinero Revelación y Pastelero Revelación. El Premio Sala Revelación de Madrid Fusión quiere reconocer el trabajo de los jóvenes que sobresalen en muchas de las salas de los restaurantes de nuestro país.

Una ocupación que cada vez reclama más atención por parte de los clientes y más reconocimiento para quienes están encargados de realizar un servicio impecable.

Cada vez son más los profesionales de sala que a pesar de su edad sobresalen por su madurez para dirigir los servicios y en la mayoría de los casos también por su amplia formación en el mundo del vino, ejerciendo con maestría y grandes conocimientos como sumilleres. Jóvenes con una formación sólida que ejercen su trabajo con destreza e ilusión, cara al público, y que resultan fundamentales en el día a día de los restaurantes. Son importantes a la hora de elevarlos de categoría porque son los encargados de recibir al cliente desde que llega hasta que abandona el local y de que el comensal disfrute plenamente del menú.

Igual que ocurre con el premio de Cocinero Revelación, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado durante el último año el escenario culinario de nuestro país tras la pista de jóvenes promesas candidatos para este nuevo reconocimiento, el ganador de este grupo de finalistas, elegido tras votación secreta  se dará a conocer en la jornada del miércoles.

En esta edición del Premio Sala Revelación Madrid Fusión, destaca que entre los seis finalistas figuran cinco mujeres, lo que demuestra el extraordinario trabajo que están realizando las mujeres en la sala, dejando su huella como maîtres, camareras o sumilleres en los comedores de restaurantes de todo tipo. Cada vez son más los restaurantes españoles que tienen al frente de la sala o como sumiller a una mujer.

Los finalistas del II Premio Sala Revelación Madrid Fusión son:

• Camino Estrada, Restaurante Ansils,  Huesca
• Martín Juncal,  Restaurante Ca L’Enric, Gerona
• Andrea Martín, RestauranteTragatá, Málaga
• Pilar Navajas, La Milla, Marbella
• Eli Gomes, Grupo Manero de  Alicante y Madrid
• Felicia Guerra, del restaurante Ausiàs del Pedreguer, Alicante.

Expertos en hostelería de uno de los principales sistemas de gestión hotelera han publicado «Making it through the digital jungle», una guía sobre la transformación digital. Escrito por Maria Santoro y Carsten Wernet,

El libro explora las distintas fases de la transformación digital, el nuevo guest journey y las últimas soluciones del mercado para informar a los hoteleros de los avances digitales y tecnológicos. El objetivo es ayudar a los hoteleros a redefinir y elevar la experiencia del huésped.

La guía de 131 páginas sobre transformación digital se ha diseñado como una brújula para orientar a los profesionales del sector en la jungla digital actual. Con un conjunto de ideas prácticas y estratégicas, ayuda a hoteleros, consultores, estudiantes y recién llegados al sector a superar los retos y a evitar las trampas de la digitalización. Disponible en versión impresa y electrónica, los hoteleros podrán aprender a diseñar y poner en práctica el digital guest journey ideal para su propiedad o marca hotelera a través del enfoque en seis pasos de SIHOT. A través de este proceso, los hoteles podrán crear una estrategia de digitalización personalizada para recorrer el camino de la digitalización con claridad y confianza.

Maria Santoro, co-autora y Partner Manager en SIHOT Iberia declara, “La transformación digital puede parecer como andar por una densa jungla: llena de oportunidades pero también de retos imprevistos. Encontrar el camino correcto, evitar los escollos y mantenerse centrado en los objetivos suele ser abrumador. Por eso nos pusimos manos a la obra para proporcionar al sector una guía completa a través de esta jungla digital, que les permita garantizar que se realiza la inversión adecuada.” Carsten Wernet, co-autor y CEO de SIHOT añade, “Nuestro objetivo es educar e inspirar a los hoteleros para que adopten el enfoque correcto y se aseguren de que su estrategia digital es la adecuada.

No se trata sólo de presentar soluciones tecnológicas, sino de mostrar cómo se pueden aprovechar estas herramientas para redefinir y mejorar la experiencia de los huéspedes. Como proveedor de tecnología, estamos profundamente inmersos en la transformación digital del sector hotelero. Sin embargo, era importante para nosotros enfocar este libro desde una perspectiva neutral. No estamos aquí para promocionar herramientas o proveedores específicos; en su lugar, nos centramos en ayudar a los hoteleros a alinear la tecnología con sus necesidades y objetivos únicos.” SIHOT, uno de los principales sistemas de gestión hotelera, digitaliza stacks tecnológicos para complejos hoteleros de ocio, cadenas hoteleras, hoteles MICE hotels, campings y hostales, dando soporte a más de 3.500 de los mejores hoteles del mundo como Accor, Best Western Hotels & Resorts, Motel One, Casual Hoteles, Labranda Hoteles, Wyndham Hotels & Resorts o Meininger Hotels.

La quinta edición del catálogo profesional de Resuinsa ya está disponible con las novedades en textiles de baño, habitación, restauración y elementos decorativos. Se trata de la guía referente en el sector hostelero, imprescindible para todos profesionales y que se puede aplicar a cualquier país del mundo.

Es una potente herramienta que facilita el trabajo, en cuanto a textil se refiere, a los jefes de compra, los directores de hotel, las gobernantas, así como a los diseñadores e interioristas de proyectos.

Desde su primera publicación en el año 2000, el catálogo profesional de Resuinsa se ha ido actualizando y adaptando a las necesidades del hotelero, convirtiéndose en la guía de referencia por excelencia. El documento, que se puede descargar a través de la página web oficial de Resuinsa, ofreciendo información técnica sobre los productos textiles más demandados por la industria hotelera, contemplando información detallada sobre medidas, pesos, calidades y composiciones de los artículos textiles que se utilizan a nivel internacional en los cinco continentes.

En este sentido, disponer del catálogo profesional es indispensable para el trabajo de los profesionales pues se ha convertido en una herramienta esencial en el sector para equipar tanto nuevos establecimientos como para realizar reposiciones, gracias a su enfoque práctico y global.

Asimismo, en línea con su firme apuesta por la sostenibilidad y la innovación, el nuevo catálogo de Resuinsa refleja también su apuesta por el cuidado del medioambiente y por la inversión en una I+D+i real, presente en cada producto.

“Con casi medio siglo de trayectoria y 8.000 clientes repartidos por todo el mundo, en Resuinsa contamos con una amplia experiencia y seguimos comprometidos con la fabricación de textiles de alta calidad que mejoran la experiencia del huésped”, explica el director general de la compañía internacional, Félix Martí.

Finalmente, Martí señala que el catálogo profesional evidencia también que el propósito de Resuinsa es el de “seguir aportando nuestro ‘expertise’ en el sector textil hostelero con soluciones adaptadas a los desafíos de cada mercado. Tras varias ediciones se ha consolidado como una hoja de ruta indispensable para la industria hotelera gracias a que recoge los estándares de calidades y medidas utilizados en los cinco continentes, facilitando el trabajo a todos los profesionales”.