Ya se conocen cuáles son las mejores fabadas del 2025, las correspondientes a los finalistas del concurso “La Mejor Fabada del Mundo”, que este año alcanza su edición número quince y que disputarán la final en Villaviciosa. Los finalistas se han dado a conocer en un acto en Madrid que ha contado con la presencia de Alejandro Vega, Alcalde de Villaviciosa; Ana González de Sela (técnico de la IGP Faba Asturiana); Víctor Berdasco (Tierrina Vaqueira) y Antonio Sánchez (secretario de la Cofradía de Amigos de Les Fabes).
Estas 22 elaboraciones competirán, el próximo miércoles 2 de abril en Villaviciosa, por alzarse con el prestigioso título a “La Mejor Fabada del Mundo”. En esta gran final se verán las caras 22 restaurantes procedentes de Asturias, Madrid, Toledo, Cantabria y Murcia.
Estas fabadas han sido seleccionadas por un jurado misterioso que ha visitado los establecimientos, repartidos por todo el país, para elegir a los mejores. El sabor, el aroma, la calidad de la faba y el compango o la estética son algunos de los puntos calificados para realizar esa primera criba.
El Summit ha constado de tres mesas “Nuevas formas de financiar las grandes inversiones que se requieren en las cocinas institucionales.” en la que Clara Ledesma, vicepresidenta de la A.E.H.H y Jefa del Servicio de Hostelería del Complejo Asistencial de Salamanca; y Javier Iglesias, Jefe del Servicio de Alimentación del Área Sanitaria de Santiago de Compostela, han explicado entre otros aspectos las inversiones necesarias para la inversión en la renovación o construcción de las cocinas hospitalarias.
En ella han participado como ponentes Soraya Fernñandez, de Compass Group; Jordi Gallart, Director de Operaciones del Grupo Bunzl, y David González, Director Cuentas Cooperativas Ibérica de Ecolab. Quienes han comentado las necesidades de unir o no la logística en un radio de actuación importante, como están surgiendo en algunos países que unifican sus plataformas de producción y/o servicio, con sus correspondientes sinergias.
HIP – Horeca Profesional Expo
Room Mate Hotels, la cadena presidida por Kike Sarasola, consolida su recuperación y cierra 2024 con un fuerte crecimiento. La compañía ha alcanzado unos ingresos de 128,5 millones de euros, un 23% más que el año anterior, y un EBITDA de 28,3 millones de euros normalizado. Además, Room Mate refuerza su posición como una de las cadenas urbanas mejor valoradas por los usuarios con un 90,5% según ReviewPro (fuente oficial de reputación hotelera).
Room Mate Hotels continúa con su ambicioso plan de expansión, fortaleciendo su presencia en el mercado europeo con la incorporación del Hôtel Marmont, en Ginebra, Suiza. Esta incorporación se suma a la reciente compra de la cadena Staying Valencia, con nueve activos en la ciudad como Helen Berger, Oliveira o Cosmo, entre otros. Todos se encuentran ubicados en el centro urbano, acorde al posicionamiento que Room Mate Hotels tiene en otros destinos clave como Venecia, con la reciente apertura del Palazzo Dei Fiori (16 apartamentos de 1 hasta 5 habitaciones), diseñado por Teresa Sapey; o en Reino Unido, Londres, con el hotel boutique Lime Tree, situado en la zona de Belgravia.
