La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria ha celebrado del 2 al 4 de octubre en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Cáceres, su XXV Congreso nacional. Entre los temas tratados han figurado la Seguridad e inocuidad alimentarias, la idoneidad de menús, la importancia de la temperatura en la higienización de la ropa y la innovación culinaria para pacientes con disfagia. También se han tratado dos retos del sector como el despilfarro alimentario y la reutilización de textiles además de la Humanización en los hospitales, aspecto cada día más importante y valorado por los pacientes y usuarios que acuden a ellos.
También han contado con un espacio expositivo, con la participación de más de una treintena de empresas proveedorasque patrocinan la exposición comercial. Los responsables de inaugurar han sido la Consejera de Salud y Servicios Sociales, Sara García Espada, junto al presidente de la asociación Española de Hostelería Hospitalaria, Miguel Hernández, quienes han resaltado que la hostelería hospitalaria constituye uno de los aspectos fundamentales en la atención de los pacientes de los hospitales a nivel nacional.
Al Congreso han asistido 380 congresistas procedentes de distintos puntos de la geografía nacional.
El Día de la Casquería, el 30 de octubre, es una iniciativa apoyada por las organizaciones interprofesionales cárnicas y se encuadra dentro de la estrategia “Alimentos de España” del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La casquería es deliciosa, nutritiva, asequible y contribuye al desperdicio alimentario cero.
Además, la casquería es de los pocos alimentos que no tenía su día internacional, a pesar de ser un producto de gran arraigo en la tradición culinaria española y en la memoria del paladar de muchos españoles.
y cuenta con el respaldo del ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco de la estrategia “Alimentos de España”.
Bunzl Distribution Spain ha sido reconocido como el proveedor más sostenible de PortAventura World. Este premio, otorgado en la séptima edición de la Jornada Diálogo con Proveedores 2024 del resort, es un firme ejemplo del compromiso de Bunzl con la Sostenibilidad, la Innovación y la Responsabilidad Corporativa en todas sus operaciones. El reconocimiento destaca nuestro esfuerzo continuo por reducir el impacto ambiental a través de la innovación, la optimización de recursos y la
textil; los tipos de algodón existentes, hasta como realizar una ficha técnica de las sabanas; hasta nociones más complicadas como el tratamiento de tejidos decorativos (wáter refeleny y tejidos Friendy), además de la tecnología aplicada al textil y el control de calidad. También explicaros el sistema RFID. Otro apartado importante de la jornada ha sido el dedicado a la tecnología y sostenibilidad.
