En el año 2025, Cataluña se erigirá como cuna global de la Gastronomía, marcando un hito al convertirse en la primera región europea en ser honrada con tan distinguida designación. La ceremonia inaugural se ha celebrado en los jardines del Palacio de Pedralbes, congregando a destacados representantes del ámbito agroalimentario, eco turístico y gastronómico.
Entre ellos, se han dado cita Ferrán Adrià, del El Bulli Foundation, Toni Massanés de la Fundación Alicia, y Carles Vilarrubí de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición. Quienes han mantenido una mesa redonda sobre la necesidad imperante de una colaboración sinérgica entre todos los sectores implicados. Esta alianza se erige como piedra angular para alcanzar la excelencia gastronómica, meta que se vislumbra inalcanzable sin la contribución mutua.
El propósito de esta reunión inaugural ha sido iniciar a la campaña de adhesiones, incentivando la participación de todos los actores relevantes de la Gastronomía.
Actualmente, la distinción Cataluña, Región mundial de la Gastronomía cuenta con el respaldo de más de 200 entidades, agentes y personas, incluyendo la Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona. Los profesionales interesados en sumarse a esta causa pueden encontrar el manifiesto y unirse a la iniciativa en la web: www.somgastronomía.cat.
La designación de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía surge como parte de una iniciativa promovida por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), con el objetivo de reconocer y fomentar el papel de las regiones que contribuyen activamente a mejorar la calidad de vida de sus ciudadanos.
Este reconocimiento valora la diversidad de culturas alimentarias, la promoción de la educación para la salud y la sostenibilidad, así como la innovación gastronómica como pilares fundamentales para el desarrollo integral de la sociedad.